中心充分发挥香料香精化妆品特色优势，紧密对接国家发展战略，面向上海美丽健康产业，在科研实力方面成绩显著，先后主持承担了“十三五”国家重点研发计划纳米科技重点专项（3520万元）、国家科技部“十二五”科技支撑计划、“973”计划前期、国家自然科学基金等国家及省部级项目近100项，企业项目200多项，科研经费超过1亿元；发表SCI学术论文200多篇，授权国家发明专利130多项。
序号 | 项目来源 | 项目类型 | 项目名称 | 项目编号 | 负责人 | 起讫 时间 | 项目经费（万元） |
1 | 国家重点研发计划 | 国家“十三五”重点研发计划“纳米科技”重点专项 | 芳香纳米材料制备与应用研究 | 2016YFA0200300 | 肖作兵 | 201607-202106 | 3520 |
2 | 国家自然科学基金 | 面上项目 | 长效缓释香精分子设计与香气控释机制研究 | 21776178 | 肖作兵 | 201801-202112 | 64 |
3 | 国家自然科学基金 | 面上项目 | 酱香型白酒香气协同作用机制研究 | 21878187 | 牛云蔚 | 201901-202212 | 66 |
4 | 国家自然科学基金 | 面上项目 | 基于气味分子相互作用的汽车真皮内饰特征气味调控机制研究 | 22078196 | 胡静 | 202101-202412 | 63 |
5 | 国家自然科学基金 | 面上项目 | 牛脂酶解-温和氧化风味前体及其牛肉特征风味的形成机制研究 | 31771942 | 宋诗清 | 201801-202112 | 60 |
6 | 国家自然科学基金 | 面上项目 | 内酯类化合物对切达奶酪风味的贡献及其生物合成调控机制 | 32072346 | 田怀香 | 202101-202412 | 58 |
7 | 国家自然科学基金 | 面上项目 | 切达奶酪中支链醛的生物合成调控及其风味协同增效作用研究 | 31972197 | 陈臣 | 202001-202312 | 58 |
8 | 上海市科学技术委员会 | 地方能力建设项目 | 结构可控型芳香纳米材料制备及在纤维素纺织品上应用关键技术研究 | 19090503500 | 柯勤飞 | 201901-202212 | 100 |
9 | 上海市科学技术委员会 | 地方能力建设项目 | 包覆高浓度防晒剂纳米脂质载体关键技术研究 | 19090503600 | 张婉萍 | 201911-202212 | 80 |
10 | 外单位委托 | 企业委托项目 | 愈创木酚纯化新工艺开发 | J2019-162 | 毛海舫 | 201905-202306 | 500 |