肖作兵，男，汉族，1965年3月生，湖北天门人，中共党员，工学博士，博士生导师。从事香精技术与风味科学等方面的研究工作，现任上海香料研究所所长、香料香精化妆品学部主任，曾获新世纪百千万人才工程国家级人选、国务院特殊津贴、全国优秀教师、上海市领军人才等荣誉称号，主持“国家重点研发计划”纳米重点专项（3520万元）、“十二五”科技支撑计划、国家973前期基础研究项目、国家自然基金、国家科技部世博专项基金、上海市科委重点项目、上海市“登山计划”国际合作项目、上海市科委纳米专项和国内外知名企业如法国TECHNICO FLOR、河南双汇、上海百润、云南中烟等大企业集团项目，研究成果在10多个省市近20家知名企业实施产业化，直接经济效益近100亿元；发表学术论文200余篇，出版专著4部，授权国家发明专利30项。先后获国家科技进步奖二等奖1项(2014)、上海市科技进步奖一等奖2项（2019、2012）、中国食品科学技术学会科技创新技术进步一等奖1项（2018）、中国轻工业联合会科学技术发明一等奖1项（2018）、教育部科技进步奖二等奖1项（2010）、上海市科技进步二等奖3项（2006、2007、2008）、上海市教育成果二等奖3项（2001、2004、2009）。
兼任国家教育部高等学校轻化工程专业教学指导委员会委员、中国香料香精化妆品国家职业技能培训中心主任、中国食品科学技术委员会食品添加剂分会副理事长、中国香料香精化妆品工业协会副理事长、中国香料香精化妆品标准化技术委员会秘书长、上海化工学会精细化工专业委员会主任、上海市烟草学会副理事长、上海市食品学会理事、上海市工程系列轻工专业高级专业技术职务评审委员会主任委员、上海市工程系列化工专业高级专业技术职务评审委员会专家组成员、《香料香精化妆品》期刊主编等职。